Starkbierfest Elegantes: la otra fiesta de la cerveza en cuaresma

Mientras dure la Cuaresma, Múnich celebra en la intimidad su otro festival de la cerveza. Es el menos conocido aunque totalmente genuino Starkbierfest, fiesta de la cerveza fuerte. 

Aunque mucho menos popular que el célebre Oktoberfest, la ciudad de Múnich vive durante la Cuaresma un segundo festival de la cerveza, el conocido como Starkbierfest. Únicamente en algunas cervecerías, su origen remite a la sede de Paulaner en Nockherberg.

Cuentan que fueron los monjes de Múnich, a mediados del siglo XVII, los primeros en elaborar durante el tiempo de Cuaresma una cerveza especial con la que sobrellevar mejor el ayuno parcial. Es la hoy conocida como starkbier o cerveza fuerte, una malta más densa y, evidentemente, de mayor graduación (unos 8º).

La primera de ellas fue la Salvator, comercializada por Paulaner, si bien en la actualidad podemos encontrar muchas otras marcas comerciales. Es el caso de la Maximator, la Triumphator, la Gladiator, … Eso sí, solamente durante unas semanas al año, aquellas que van entre el tiempo de Carnaval y la Pascua.

En 2016, la celebración en Nockherberg comienza el día 10 de febrero y se prolonga hasta el domingo 19 de marzo. Durante casi cuatro semanas, ofrecen a diario en jarras de porcelana su particular Salvator. De fondo, la misma atmósfera bávara que envuelve el Oktoberfest: buen humor, música tradicional, vestidos y comida regional, aunque que generalmente con muchos menos turistas.

A pesar de todo, el Starkbierfest se ha abierto actualmente a otras casas comerciales, algunas de las cuales celebran el festival durante todo el mes de marzo, en sus locales más representativos.

Eso sí, tal y como cuentan los mismos bávaros, es importante no perder de vista las características de esta peculiar cerveza. O lo que es lo mismo, no pedir más de una, las sirven en jarras de litro, la tradicional mass, si no se quiere acabar pedo.

           Camarera en Starkbierfest. / WEB OFICIAL DE TURISMO DE MÚNICH

Fuente: Web oficial de Múnich: www.muenchen.de

Tecnología Cervecera. Limpieza de Grifos.

Elegantes, seguro que más de uno alguna vez te has encontrado alguna cerveza en mal estado. Cuando pasa esto el cliente o el propio camarero muchas veces achaca este defecto a un problema de fabricación, cuando en ocasiones la realidad es bien distinta, la cerveza debe cuidarse hasta el último momento. Recientemente han surgido algunas polémicas con algunos locales nuevos precisamente por el estado de las cervezas.¿Un problema de fabricación?, no, un problema de limpieza.

Elegantes, calorías de una cerveza.

Elegantes, siempre os contamos las bondades de la cerveza. Tiene menos aporte calórico que otras bebidas alcohólicas que se suponen más sanas, también mucho menos que un frappuccino, y además no tiene ningún tipo de grasa.

Si alguna vez has prescindido de tomarte una refrescante cerveza, por culpa de su mala fama y del mito de la «barriga cervecera», hoy podemos anunciarte que tu sacrificio fue en vano. Según un estudio elaborado por la ‘British Beer Alliance’, del que se ha hecho eco el ‘Daily Mail’, la cerveza engorda mucho menos que  otras bebidas que se suponen más sanas.

De hecho, media pinta de cerveza (240 ml) aporta unas 91 calorías, mientras que un vaso de vino de 175 ml aporta 141. Por otro lado, el azúcar que contiene una pinta de cerveza es de, aproximadamente, 2,5 gramos, mucho menos que un frappuccino, que contiene hasta 35 gramos. Por último, el estudio determina que la cerveza no contiene ningún tipo de grasa. Y por si quedaba alguna duda, los expertos aseguran que su consumo, de forma moderada, es una excelente bebida para prevenir enfermedades del corazón.

El objetivo del estudio no es otro que acabar con los falsos mitos que atribuyen a la cerveza ciertos perjuicios para la salud, como la «barriga cervecera».

Esta noticia, además, está relacionada con la publicada recientemente, sobre la capacidad de esta bebida para otorgar a los hombres más resistencia durante las relaciones sexuales, debido a los fitoestrógenos que se encuentran en la cebada o la malta.

Elegantes, llega el Oktoberfest.

Llega el Oktoberfest de Münich, que dará comienzo hoy, día 19 de septiembre y que se prolongará hasta el 4 de octubre y que es para muchos la fiesta por excelencia de la cerveza a nivel mundial. 

En este año alcanza la friolera de su 205 edición del evento ya que se celebró por primera vez en 1810 para conmemorar el matrimonio entre Luis I de Baviera y Teresa von Sachsen-Hildburghausen, celebración que se ha prolongado hasta nuestros días y lo que seguirá.

Nuestros embajadores donostiarras cerveceros nos dan cuenta del lo que por allí ocurre.

Las celebraciones del Oktoberfest comienzan con el gran desfile de los propietarios de las cevecerías y establecimientos las impresionantes carros-cerveza con guirnaldas y grandes barriles de madera.

Este desfile será en la mañana del 19 de septiembre, dando el pistoletazo de salida a esta celebración, desfile que se lleva realizando desde 1887. La tradición dice que el desfile está encabezado por el Münchner Kindl, la ciudad mascota de Münich, seguido por el carro de caballos con el alcalde de Múnich.

Sin duda un gran espectáculo.

Entre las cerveceras de Münich que nos podremos encontrar en este Oktoberfest, están las más que conocidas Augustiner fundada en 1328 y es la más antigua cervecería Munich; Hacker Pschorr fue fundada en 1417 en el lugar donde hoy se encuentra la posada Altes Hackerhaus (Sendlinger Straße); Hofbräu fundada por Wilhelm V. en 1589; Löwenbräu, ya en el siglo 15 ha habido una fábrica de cerveza en el Löwengrube; Paulaner, cerveza se elabora desde 1634 en el monasterio Paulaner y por tanto la más reciente de las cervezas de Munich;  Spaten, fundada en 1397.

Aquí os dejamos unos vídeos de lo que es la Oktoberfest. Su ceremonia inaugural.

Y un resumen en 35 segundos.

¡Salud!

#Elegantes, Cervezas El León.

Siempre hemos hablado de los lugares tan hermosos que tiene nuestra ciudad. Y la verdad es que somos unos privilegiados, ya no hay otra igual. Pero hoy hemos querido echar la mirada atrás y descubrir la otra cara de la Bella Easo. Las industrias donostiarras, y en especial, una la Fábrica de la Cerveza “El León”, que se situaba en el barrio del Antiguo. ¿Os acordáis?

Seguro que algún que otro vecino del barrio donostiarra del Antiguo se acuerda de esos paseos que dabais por la zona industrial, hace más de 60 años. Hoy se ha convertido ya en una elegante barriada residencial de Donostia, pero en aquel entonces, existían varias fábricas, y entre éstas, había tres muy cercanas una de la otra: Chocolates Suchard, Jabones El Lagarto y Cervezas El León.                               La cerveza el León ha sido una cerveza muy reconocida en Gipuzkoa. Fue toda una novedad, y es que, a finales del siglo XIX no existían muchas empresas que producían cerveza. Y es que, por aquel entonces, era más habitual el consumo del txikito o del vino. Comenzó, poco a poco, la moda de probar otros refrescos, y a mediados del siglo XIX llegó a Donostia don Benito Kutz. Así empezó una saga familiar de empresarios cerveceros. Fue a finales del siglo XIX, cuando los hermanos Juan y Teodoro Kutz abrieron su propia fábrica en el barrio de El Antiguo, a  poca distancia de la playa de Ondarreta. Mediante un sistema de transmisión de poleas movían todo en la fábrica: los molinos de malta, las cintas transportadoras de cajas, de botellas, las hélices… Así, comenzaron a trasladar la producción por toda Gipuzkoa.

En 1982 inauguraron una nueva fábrica en Arano, Navarra. Como consecuencia, las anteriores instalaciones de El León, en Benta Berri, se desamortizaron y se creó el barrio residencial que hoy conocemos.                                                                       Como curiosidad cabe señalar que, la familia Kutz llegó a tener su propio establecimiento, el café Kutz, en uno de los mejores paseos de San Sebastián, Boulevard esquina Garibay, durante los años que la fábrica estaba en Donostia.

Además, en el casco antiguo de Donosti, en la calle Puerto, se emplaza el restaurante La Fábrica, un local típico vasco que debe su nombre a la vieja fábrica. Hoy una referencia en el mundo de la hostelería y el turismo.