Elegantes, os presentamos Vermut de Sidra Roxmut

Si ya lo sabéis, nos gusta buscar para ofreceros lo mejor de lo mejor, y hoy, pensando en nuestro famoso «Aperitivo Elegantini» de los sábados, domingos y festivos al medio día, os presentamos una novedad, el Vermut de Sidra Roxmut  de mano de Viguisa de Hernani.

Elaborado en Asturias por Sidras Castañón, el Vermout Roxmut es una bebida compuesta de Sidra.

Bebida en base de sidra natural, alcohol 15º y hierbas, macerada en barrica. Color ámbar brillante. Aromáticamente predominan los cítricos propios de la manzana de Asturias.

En boca la acidez característica de la sidra casa perfectamente con el dulce y la maceración de hierbas, presentando una frescura con gran personalidad y redondez. El final es seco y algo amargo con toques de madera finales, propiedades que le aporta su envejecimiento en barrica durante tres meses

El Roxmut entra bien y se puede tomar con un toque de manzana o si lo preferís con aceituna o naranja ¿por qué no?  Acompañado de una tosta de salmón, un Eguía, Hernaniarra o …. Las opciones son variadas y solo es cuestión de decidirse por la que mejor se acople al paladar y al momento.

Salud Elegantes, ya sabéis, nos vemos a eso de las 12 y poco pico.

 

Información cervecera, Elegantes.

Egun on! Elegantes. Siempre, en nuestro afán de difundir la cultura cervecera, nos gusta compartir con vosotros los pequeños detalles que hacen de este mundillo algo apasionante, y que cuidándolos con mimo, nos hacen disfrutar de lo mejor de la cerveza en Cervecería Etxeberria.

Hoy os vamos a hablar de los pinchadores de los barriles. Si, algunos pensaréis que es una tontería, pero no. Tienen su importancia y mucha. Veamos.

Nosotros usamos el más reconocido en el mercado y el que mejor se adapta a las Cervezas Artesanales, es el KeyKeg con válvula de seguridad integrada conecta tu barril KeyKeg al tirador.   Está diseñado según la característica única de los barriles KeyKeg, la separación del gas propulsor de la propia bebida.

 

 

Es una válvula de alivio de presión de gran capacidad se ha incorporado como una parte integral del cuerpo del acoplador. Esto tiene dos propósitos: se evitará que un barril llegue a presiones superiores a la presión de trabajo recomendada. En segundo lugar, permite al usuario aliviar la presión cuando es necesario para prevenir o por problemas de dispensación correctas. Cada cabezal se entrega con una herramienta de vaciado y una guía con las instrucciones de montaje.

El sistema KeyKeg permite servir la cerveza tal como la prepara el maestro cervecero.

El diseño único de KeyKeg le da a su cerveza una vida probada máxima de al menos 9 meses. Muchas cervezas se mantienen bien incluso más tiempo. La vida en almacén de la cerveza Ale es lógicamente más corta, debido a la naturaleza de la cerveza. El KeyKeg es también excelente para fermentación secundaria en barril de metal.

La conexión del cabezal con el espadín se realiza girando levemente el cabezal hasta hacer tope y apretar el mango hacia abajo hasta hacer el encaje.

Cubre, como hemos dicho arriba, todas las necesidades para servir una cerveza como debe ser.

• Incorpora dos válvulas antiretorno, una para cerveza y otra para gas.
• Acabados superficiales de alta calidad.
• Cuidado diseño especialmente pensado para evitar la acumulación de suciedad.
• Desmontaje sencillo para limpieza o mantenimiento.
• Muy duraderos y fáciles de usar.

¡Con antiretorno de CO2 y cerveza incluidos!

Fuente: installbeer.com

 

Elegantes, Alerta en el sector cervecero artesanal.

Los elegantes amantes de las cervezas artesanales podrían ver pronto cómo suben de precio en los bares mientras los productores independientes se enfrentan a una escasez que podría ser seria de un ingrediente vital en la producción: el lúpulo.

El tiempo caluroso y seco del pasado verano arruinó la cosecha europea de lúpulo, y la fuerte demanda y creciente popularidad de las cervezas artesanales, cuya elaboración requiere de mucho lúpulo, está presionando los márgenes de beneficio de las pequeñas cerveceras, obligándoles a subir sus precios.

Los precios de algunas variedades de lúpulo se han incrementado en hasta un 50 por ciento, según fuentes del sector, mientras que gente con conocimiento de la industria asegura que otras variedades están multiplicando su precio hasta cinco veces o simplemente no están disponibles.

En su granja de Kent, no muy lejos de Londres, Tony Redsell lleva cultivando lúpulo desde 1948 y algunas de las variedades que trabaja, que se enroscan por altos postes a la manera tradicional, tienen más de 200 años.

Redsell vende la mayoría de su lúpulo bajo contrato a pequeños cerveceros en Estados Unidos y sus precios han subido un 20 por ciento en los últimos tres años. El año pasado, el cultivo de lúpulo alemán bajó mucho y los agricultores estadounidense no pudieron compensar la diferencia, lo que sugiere que los precios volverán a subir.

«El crecimiento de la elaboración artesanal de cerveza en Estados Unidos ha impulsado la demanda de variedades inglesas», dijo Redsell a Reuters.

«Es un buen momento para plantar lúpulo».

La mayoría de cerveceros tienen contratos con plantadores de lúpulo que les protegen de subidas de precio repentinas, pero el suministro futuro está en riesgo. La escasez podría incluso empeorar con las compras de marcas artesanales e incremento de producción por parte de multinacionales como Anheuser-Busch InBev y SABMiller.

«Es duro para los cerveceros, especialmente para los que no tienen contratos de lúpulo o para los que llegaron tarde a lo de los contratos», dijo Bill Manley, desarrollador de producto en Sierra Nevada, una compañía californiana pionera de la cerveza artesanal.

Éste dijo que si se subestiman las ventas y se hace necesario más lúpulo, como sucede cuando una cerveza se vuelve popular de repente, entonces «hay que salir y llamar a otras puertas como cuando vas a pedir un poco de azúcar al vecino».

Alemania y EEUU, productores dominantes

El lúpulo -junto con el agua, la malta y la levadura- es uno de los ingredientes principales de la cerveza. Alemania y Estados Unidos son los dos productores dominantes, amasando cada uno de ellos un tercio de la producción mundial .

Sin embargo, la cosecha alemana se redujo un 27 por ciento el verano pasado, según datos de la convención internacional de productores de lúpulo. También se han producido fuertes caídas en otros productores europeos como la República Checa o Eslovenia.

«Se ha producido un considerable ajuste de la oferta en el mercado europeo de lúpulo tras la fuerte reducción de la cosecha de 2015, con un fuerte incremento en los precios», dijo Stephan Barth, del grupo de distribución de lúpulo Barth Haas Group.

«Europa necesitará al menos una cosecha de tipo medio en 2016 porque de otra forma podríamos sufrir una seria escasez de suministros», añadió.

Barth dijo que algunos precios de lúpulo ya se habían disparado entre un 35 y un 50 por ciento en función del tipo desde el verano pasado.